Attenzione

Il Cabernet Sauvignon Igt delle Venezie è un vino robusto, di corpo e persistente al palato.
Le uve sono generalmente raccolte a metà ottobre, pressate con eliminazione dei raspi (per evitare un’eccessiva astringenza nel vino) e vinificate in rosso. Il mosto e le bucce vengono mantenuti a contatto per 10/15 giorni per consentire la fermentazione ed estrazione di composti polifenolici che contribuiscono al colore, ai tannini e agli aromi del vino. Vengono effettuati rimontaggi giornalieri, per garantire una migliore estrazione. Al termine della fermentazione il vino viene separato dalle vinacce, affinato in acciaio per 3’4 mesi e stabilizzato a freddo. Viene quindi filtrato e imbottigliato, per essere messo in commercio circa un mese dopo l’ imbottigliamento.